氟斑牙是地區性慢性氟中毒（fluorosis）的一個突出的症狀。 地區性慢性氟中毒是 一種地方病，主要累及骨骼和發育期的牙齒。 出現骨病變的嚴重慢性氟中毒，被稱為“氟骨症”；而僅出現牙齒病變的慢性氟中毒，則被稱作“氟牙症”。因氟牙症患牙在臨 床上主要表現為釉質上出現著色的斑塊和缺損，所以，又稱作“氟斑牙”或“斑釉症”。

      1931年Churchil首先肯定水中氟含量過高是本症的病因。 同年Smith用氟化物作大鼠試驗，證明氟含量過高可產生此症。 一般認為水中含氟量（1ppm） 為宜，該濃度能有效防齲，又不致發生氟牙症。 但個體因素及其他生活條件，對氟的感受性也有一定差異。 飲用水是攝入氟的一個最大來源，水氟攝入是按：①人的年齡；②氣候條件；③飲食習慣而綜合決定的。水氟的最適濃度主要又取決於當地的年平均最高氣溫，美國為 0 .7～1 .2mg/L；廣州約為 0 .7mg/L。我國地域遼闊，南北氣溫相差甚大， 因此不能只有一個適宜濃度，故我國現行水質標準氟濃度為0.5 ～ 1mg/L應是適宜的。

      食物中氟化物的吸收，取決於食物中無機氟化物的溶解度，以及鈣的含量。如果加入鈣的化合物，則氟的吸收就顯著減少。 動物實驗證實：充分的維生素 A、D和適量 的鈣、磷，可減輕氟對機體的損害。這說明水氟含量過高，並不是造成氟牙症的唯一原因，因為水中含氟量稍高的地區，也不是人人皆罹患此症。

      另外，能否發生氟牙症還取決於過多氟進入人體的時機。 氟主要損害釉質發育期  牙胚的成釉細胞，因此，過多的氟只有在牙齒發育礦化期進入機體，才能發生氟牙症。 若在 6 .7 歲之前，長期居住在飲水中含水氟量高的流行區，即使日後遷往他處，也不能避免以後萌出的恒牙受累，反之，如 7 歲後才遷入高氟區者，則不出現氟牙症。

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